Bärlauch Pesto

    Spaghetti und Bärlauchpesto. Ein everybodys Darling. Frisch, luftig, mediterran.

    Diese Pasta makes you go huuuuh.

    Rezeptentwicklung Udo Einenkel Baerlauch Pesto

    Zutaten

    30 g Pinienkerne

    100 ml Olivenöl

    30 g Bärlauch

    20 g Parmesan

    1 gestr. Tl Salz

    1 Msp. Muskat gerieben

    1/2 Red Eye Chili1 geh. Tl Speisestärke 

    Zubereitung

    1. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und kühlen lassen. An die Seite stellen.
    2. Bärlauchblätter mit Stil kurz mit kalten Wasser abbrausen. Mit einem Küchentuch trocken tupfen und klein schneiden.
    3. Parmesan reiben. Chili ohne Samen fein hacken.
    4. Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab fein mixen.